
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Сколько мяса должно быть в настоящих пельменях? Ответ тут!
Этот вопрос я слышал бесчисленное количество раз. Одни говорят, что мяса должно быть много, другие — что главное тонкое тесто. Я долго искал ответ — не в книгах, а на практике, в Сибири, где пельмени — это не просто еда, а целая философия. И сегодня я готов раскрыть вам эти секреты. Первый и самый главный секрет кроется в начинке. Настоящие сибирские пельмени — это не про один сорт мяса. Это всегда смесь. Говядина и свинина — классика, которую никто не отменял. Почему? Говядина дает насыщенный, глубокий вкус, а свинина — ту самую сочность и нежность, ради которой и затевается вся эта история. Пропорции? А вот тут начинается магия. Я пришел к выводу, что идеальный баланс — это примерно 50 на 50. Но сибиряк — человек практичный, и если ему кажется, что фарш выходит суховатым, он без тени сомнения добавит в него кусочек сала. Да-да, именно сало — тот самый волшебный ингредиент, который делает начинку тающей во рту. — Мясо должно быть с жирком, — усмехается мой память голос одного уральско
Показать еще
780 комментариев
739 раз поделились
5.3K классов
- Класс
Поделилась видео
02:45
95 комментариев
492 раза поделились
3.7K классов
- Класс
Поделилась видео
01:06
145 комментариев
8.1K раз поделились
184K классов
- Класс
Поделилась темой
04:48
1 комментарий
30 раз поделились
247 классов
Поделилась видео
01:06
145 комментариев
8.1K раз поделились
184K классов
Поделилась видео
02:45
95 комментариев
492 раза поделились
3.7K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
90
- Григорий Философрп. Шушенское (Шушенский район)
- Татьяна Скоморкова (Жёлтышева)г. Новокузнецк (Кемеровская область)
- Татьяна ШадринаАбакан
- Светлана Сергаева ( Кириллова )с. Ермаковское (Ермаковский район)
34
- Секреты хозяйки: здоровье, рецепты, хитрости79224 подписчика
- ЧЕРВИЗЮЛЬ531 подписчик
- Народный фронт I Красноярский край47731 подписчик
- Памяти павших, во имя живых!!!336413 подписчиков