
Левая колонка
Фильтр
поделился публикацией
Почему у вас не получается вкусная курица на сковороде. И дело не в рецепте
Казалось бы, что может быть проще: курица, соль, сковорода. Но почему-то у одних она получается сочная, с золотистой корочкой, а у других — сухая, резиновая или просто «никакая». И самое обидное — вроде всё делаем одинаково. На самом деле нет. Есть ошибки, которые портят курицу почти у всех. Ошибка №1. Жарим холодное мясо Достали курицу из холодильника — и сразу на сковородку. 👉 Что происходит: она резко отдаёт влагу, и вместо жарки — снова тушение. 👉 Как правильно: достаньте курицу за 15–20 минут до готовки. Пусть станет комнатной температуры. Ошибка №2. Слишком часто переворачиваем Хочется контролировать процесс. Но этим мы только всё портим. 👉 В итоге: нет корочки, мясо «варится» в собственном соке. 👉 Правило: положили — не трогаем 4–5 минут. Пусть образуется корочка. Только потом переворачиваем. Ошибка №3. Слишком много курицы на сковороде Вот это прям классика. 👉 Когда кусочков много: они начинают выделять влагу, и всё превращается в тушёную курицу. 👉 Как надо: жарить порция
Показать еще
7 комментариев
44 раза поделились
1.6K классов
- Класс
поделился публикацией
Мясо в бумаге: получается золотистое, как-будто его пожарили на сковороде, готовится без масла, и брызг.
Делюсь рецептом приготовления мяса в пергаменте. Мясо получается золотистое как будто его пожарили на сковороде, но при этом готовится оно без масла, получается сочное, а самое глазное не нужно стоять возле плиты, и никаких брызг. Все как Вы любите. Я готовила куриную грудку на сковороде в пергаменте, а теперь решила приготовить мясо в духовке. Результат очень понравился буду готовить так постоянно и рекомендую приготовить Вам. Тем более это очень просто готовится. Рецепт: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Мясо, у меня свиная шея 1 кг, порежем на порционные кусочки. Кусочки у меня по размеру примерно 3 на 4 см. Отрежем бумагу для выпечки так, чтобы можно было положить в два слоя на Ваш противень, кладем один слой бумаги для выпечки на противень смазываем маслом и кладем мясо. Мясо солим на 1 кг мяса я добавляю половину ч. л. соли. Черный перец у меня смесь перцев, пропустим чеснок через пресс для чеснока, половину чеснока кладем на одну сторону, теперь мясо переворачиваем солим вторую сторону, перч
Показать еще
146 комментариев
1.5K раз поделились
13K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
201
- Ольга Вертипрахова(Никитина)Новосибирск
- Лидия Козичкос. Южаково (Пригородный район)
- Эльвирочка ПодороваНовосибирск
91
- На плите. Кулинарные рецепты2151 подписчик
- Тарелка | Рецепты14399 подписчиков
- РАССКАЗЫ1489 подписчиков
- Кастрюли-сковородки302 подписчика
- Алла Фомина28730 подписчиков