加林娜 )))

Магазинные джерки вкусные… ровно до момента, когда понимаешь: «слишком сладко/солёно, и пачка закончилась за пять минут». Исправляем. За одни выходные можно сделать домашние джерки без сушилки и без «секретных приборов» — в обычной духовке или на решётке рядом с источником тепла. И да, разберём самое важное: как сушить безопасно, чтобы не испортить продукт и не рисковать здоровьем. В нашем Telegram-канале проходит ежемесячный розыгрыш дымогенератора. Все подробности и условия — в Telegram. Копти тут Для первой партии бери максимально спокойный вариант: постную говядину — лопатка, вырезка, филе. Жир лучше срезать без жалости: он мешает сушке и со временем может дать прогорклый запах. Свинину тоже можно, но только очень постную. Птицу (курица/индейка) — можно, но там строже с санитарией и температурой (ниже разберём отдельным блоком). Оптимальная «домашняя» партия — 1 кг. Под него удобно считать соль/сахар, и реально разложить полоски в один слой, не устраивая «ковёр». Сделай прямо сейча