Наталья Лукьянова(Шумилова)

ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С БЕЗЕ — НЕЖНЫЙ ДЕСЕРТ, КОТОРЫЙ ПОКОРЯЕТ С ПЕРВОГО КУСОЧКА

Печенье получается невероятно ароматным, хрупким снаружи и мягким внутри. Безе образует лёгкую, тающую шапочку, а песочная основа приятно рассыпается во рту.
Такие печенья идеально подойдут к чаю, кофе или стакану тёплого молока
Мука — 200 г
Сливочное масло (мягкое) — 100 г
Желтки — 2 шт.
Сметана — 50 г
Щепотка соли
Для безе:
Белки — 2 шт.
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 1 ст. ложка
Кукурузный крахмал — 1 ст. ложка
Лимонная кислота — ¼ ч. ложки
Измельчённые грецкие орехи — 50 г
Время выпечки: 10–12 минут при 200°C
1. Подготовьте песочное тесто
В миске соедините мягкое сливочное масло, желтки, сметану и щепотку

Пирожное "Кофейное облако". Хочу, чтобы вы это попробовали!

Это пирожное готовлю, когда хочу к вечернему чаю чего-то особенного, готовлю именно его. Бисквит получается очень влажным, а верх — как лёгкое, нежное кофейное суфле. Тает во рту.
И да, это не быстрый рецепт. Но результат всегда оправдывает всё время ожидания.
Ингредиенты вот такие:
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 150 г + 120 г
• Кофе крепкий, остывший — 250 мл
• Мука — 130 г
• Разрыхлитель — ½ ч.л.
• Сливки для взбивания (жирные, холодные!) — 500 мл
• Желатин — 20 г
• Шоколад тёртый — для посыпки
Сначала — про кофе.
Мне нужно 250 мл крепкого и обязательно остывшего кофе. Я варю в своей кофеварке. Если её нет, просто заливаю 2 столовые