Полендвица
Вам потребуется:
Свинина — 1.2 кг
Соль — 4 ст.л.
Перец черный — 1 ч.л. горошек
Кориандр — 1 ч.л. зерна
Тмин — 1 ч.л.
Чеснок — 2 зуб.
Как готовить:
1.
Технология приготовления, как говорится, проще простого - любой
справится. Только вот терпения придется набраться - времени для вяления
уйдет прилично много, около 2-3 недель. Но ведь для любимых можно и
расстараться, не правда ли?!
2. С выбранных кусков мяса лучше
всего срезать лишний жир, сухожилия и пленочки (если они есть). Потом
вымыть и немного обсушить, положить в какую-нибудь глубокую емкость.
Потом, не жалея, натираем со всех сторон мясо солью.
3. Прикрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 36 часов.