Игорь Плотников

Люля-кебаб — популярное мясное блюдо на Ближнем Востоке, Кавказе, в странах Средней Азии и на Балканах. Считается, что первыми придумали этот способ приготовления турки. Во время походов турецкие воины рубили мясо на мелкие кусочки, нанизывали их на мечи и жарили над костром. Для приготовления «котлетного» мяса на шпажках традиционно используют жирную баранину и много лука, без добавления яиц и хлеба. Сочный люля-кебаб можно приготовить не только на мангале, но и в духовке. Хотя на открытом огне блюдо приобретает более насыщенный аромат и вкус, но домашний вариант ни в чем ему не уступает. ОСТАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ ЛЮЛЯ-КЕБАБ Выбор и подготовка ингредиентов для люля-кебаба Как приготовить люля-кебаб 1. Мясо тщательно очистите от пленок и жил. Мелко порубите ножом: сначала нарежьте поперек волокон на пласты толщиной 1,5 см, потом мелко порубите острым ножом. Для приготовление люля-кебаба измельчать мясо необходимо с помощью острого ножа или топорика. 2. Курдючное сало (можно заменить на говяжий

Если посмотреть на цены колбасных изделий из натурального мяса, то окажется, что многим «не по карману» колбаса. Речь идет о «настоящей» колбасе, без каких-либо ненужных добавок и консервантов. Но мало кто знает, что вкусную натуральную колбасу легко приготовить в домашних условиях. Рецепт приготовления простой, справится даже начинающая хозяйка. Молодым родителям тоже рекомендуется взять на заметку данный способ приготовления, ведь такую колбасу можно давать детям. Тем более можно самостоятельно решать, сделать ли колбасу из говядины или из куриного филе, а может быть кому-то захочется сделать для ребенка колбасу из индейки. Рецепт базовый, поэтому его можно дополнять и видоизменять на свое усмотрение. В сегодняшнем рецепте, например, будет показано приготовление «краковской» колбасы из свинины. Для этого понадобится: Пошаговый рецепт приготовления домашней колбасы Вымытое мясо необходимо прокрутить на мясорубке. Добавить ледяной воды. А затем все специи. Фарш тщательно перемешать (не