Владимир Довбор

Ты когда-нибудь задумывался, каково это бросить курить после сорока лет привычки? Не месяц, не год, а почти вся жизнь рядом с сигаретами. Каждое утро — кофе и дым. После обеда сигарета «для настроения». Перед сном последняя, «чтобы уснуть». А потом вдруг чувствуется пустота. Руки не знают, что делать, во рту будто чего-то не хватает. И только через время понимаешь, организм начинает просыпаться. Статья несёт исключительно информационный характер без медицинских рекомендаций. Перед тем, как бросать курить проконсультируйтесь со специалистом. Курение вредит здоровью! Поначалу ничего хорошего не происходит. Кашель усиливается, голова кружится, давление скачет, настроение скачет ещё сильнее. Тело требует дозу никотина, как привычный ритуал. Но если выстоять хотя бы месяц, всё начинает меняться. Мой знакомый Виктор, 67 лет, курил 45 лет. Говорит, курил каждые 30 минут по сигарете. «Бросил курить только тогда, когда задыхаться стал, — рассказывает он. — Одышка такая, что сто метров пройти т

Сало – абсолютно канонический ингредиент в кулинарии, без которого сложно представить всю современную кулинарию и этому есть очень простое объяснение. Лет 50-60 тому назад все великие повара мира считали, что главными триггерами с точки зрения вкуса для нашего мозга являются 5 базовых направлений, соленое, горькое, кислое, умами (об этом поговорим позже) и, конечно же, сладкое. Это основные инструменты вкуса, которые усиливают все, что мы едим. Но, к счастью, кулинария, как и любое другое искусство, не стоит на месте. Жир теперь считается таким же усилителем вкуса, как и те, что я перечислил выше. С его добавлением любые блюда начинают играть новыми красками и становятся более насыщенными. Именно по этой причине сало, жир, масло и другие ингредиенты с высоким содержанием жиров являются неотъемлемой частью самых вкусных кухонь мира. Но сегодня речь пойдет именно о сале. В нашей семье сало было очень популярным продуктом – мы его сами засаливали. И этот пост, на самом деле, о том, как