Марина Рудагина

В небольшом алтайском ресторанчике, где пахло лесом и домашним уютом, я случайно заказал салат с простым названием «Демидовский». После первой же вилки я забыл обо всём остальном. Говядина оказалась настолько мягкой, что таяла во рту. Свежий огурец добавил сочности, чернослив — приятную сладковатую ноту, а зелёное яблоко — лёгкую кислинку и аппетитный хруст. Продукты Потребуется: 250 г говядины, 1–2 свежих огурца, 30–50 г чернослива, одно зелёное яблоко, 30 г твёрдого сыра, майонез для заправки. Приготовление Говядину отвариваю, закладывая в кипящую воду, и оставляю остывать прямо в бульоне — так мясо остаётся максимально сочным. Нарезаю кубиками. Чернослив предварительно замачиваю в тёплой воде, если он слишком сухой, затем тоже режу кубиками. Огурцы и очищенное яблоко нарезаю кубиками примерно одинакового размера. Смешиваю всё в салатнике, заправляю майонезом и посыпаю тёртым сыром. Подавать можно сразу. Полезные советы Для салата лучше брать вырезку или тонкий край говядины — они мя