Марина Зиновьева (Бутлевич)

Представляю тебе рецепт лагмана — не просто блюда, а целой истории в одной кастрюле! Это не просто лапша с мясом, а настоящая симфония вкусов, где каждый ингредиент играет свою партию. Готовься — будет ароматно, немного хлопотно, но безумно вкусно! Что нужно (на кастрюлю на 4-5 человек): Для лапши (можно купить готовую, но если хочешь подвиг — сделаем сами): Мука — 500 г Вода — около 200 мл Яйцо — 1 шт. Соль — 1 ч.л. Растительное масло — 1 ст.л. (для эластичности) Для соуса (ваджи): Мясо (баранина или говядина) — 600 г (лучше с жирком, будет сочнее) Репчатый лук — 2 крупные головы Морковь — 2 шт. Болгарский перец — 2 шт. (разных цветов для красоты) Помидоры — 3-4 шт. (или 2 ст.л. томатной пасты) Чеснок — 5-6 зубчиков Редис дайкон, 1 небольшой (если найдешь, даст ту самую азиатскую нотку) Картофель — 2-3 шт. (по желанию, но с ним сытнее) Зелень — пучок кинзы, базилика, сельдерея Растительное масло для жарки Специи: зира (точно!), молотый кориандр, паприка, черный пере

В китайской кухне великое множества всевозможных пельменей, с разнообразными начинками, с разными видами теста, паровые, вареные, жареные… Предлагаю один из них – мягкое заварное тесто и сочная начинка из свинины и пекинской капусты. Такие пельмени можно и сварить, и приготовить на пару, а я их буду жарить, да не просто жарить, а по особой китайской технологии. В результате пельмени будут вареные, но с зажаренным донышком. Вкусно! Попробуйте! Для рецепта вам понадобится: Для теста: 2 объема муки (у меня чашка 380 мл) 1 объем воды 1 ст. ложка растительного масла соль Для начинки: 300 г свинины 400-500 г пекинской капусты 1 ст. ложка соевого соуса 1 луковица пучок зеленого лука 1 ст. ложка oyster souse 1 ст. ложка растительного масла 0,5 ч. ложки сахара 1 ч. ложка тертого имбиря 3 зубчика чеснока 2-3 ст. ложки крахмала черный молотый перец В самом начале я хотела бы заметить, что пропорции начинки вы смело можете менять в соответствии с вашим вкусом, я и сама готовлю начинку по настроени

Помните те самые песочные кольца из школьного буфета? Рассыпчатое золотистое тесто, которое буквально тает во рту, и много-много жареного арахиса... Сегодня мы приготовим их дома, но сделаем это даже лучше, чем в детстве. Я поделюсь всеми нюансами идеального песочного теста, которое не ломается при формовке, но остаётся невероятно нежным. Песочное тесто: сливочное масло (мягкое) – 200 г; соль – щепотка; ванилин – щепотка; сахарная пудра – 130 г; яйцо – 1 шт.; разрыхлитель – 1 ч.л. (без горки); мука – 350 г. Дополнительно: арахис (обжаренный) – 120 г; желток – 1 шт.; молоко – 1 ст.л. В глубокую миску кладём 200 г размягчённого сливочного масла, добавляем щепотку соли и щепотку ванилина. Начинаем взбивать миксером на низкой скорости. Постепенно высыпаем 130 г сахарной пудры и продолжаем взбиваем до пышности. Масса должна заметно посветлеть. Теперь разбиваем одно яйцо и ещё раз хорошо взбиваем всю массу до однородности. Высыпаем в масляную смесь 350 г предварительно просеянной муки и 1 ч

Всем привет! Вот и пришла зима! А с наступлением холодов наш организм нуждается в дополнительной поддержке, и горячие первые блюда становятся незаменимым помощником. Сегодня я предложу вам 7 рецептов вкусных домашних супов - питательных и согревающих. Вкусный и сытный суп-гуляш из говядины прекрасно насыщает и обязательно понравится вашей семье. Готовится он достаточно просто из доступных ингредиентов. Если верить медикам, куриный бульон и куриный суп обладает целительными свойствами при лечении простудных заболеваний. Галушки-рулетики с чесночной начинкой и пряными травами делают его особенным - с очень аппетитным ярким ароматом. ✔ Для супа: ✔ Для галушек: ✔ Для начинки: У вас есть баночка рыбных консервов? Значит вы с легкостью приготовите быстрый и аппетитный суп. Гороховый суп с копченостями наверное один из самых сытных и согревающих осенне-зимних супов, ароматный и очень вкусный! Суп из сушеных грибов с перловкой подходит для постного и вегетарианского меню. Любителям же мяса мо

Здравствуйте, мои дорогие! Есть такие блюда, которые невозможно готовить наспех. Они требуют настроения, тишины на кухне и, знаете, какого-то особого внутреннего тепла. Манты — именно такие. Я до сих пор помню, как впервые лепила их вместе с родными: мука на столе, разговоры, смех, и целая гора аккуратных «мешочков», в каждом из которых прячется настоящий маленький праздник. Этот рецепт я полюбила за его честность. Здесь нет ничего лишнего — только простые продукты и правильная техника. Но результат… тот самый, когда при первом укусе внутри оказывается ароматный, горячий сок, и вы на секунду замираете от удовольствия. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Начинаем с теста. В большую миску просейте муку, сделайте углубление, добавьте соль и растительное масло. Постепенно вливайте ледяную воду, замешивая тесто руками. Сначала оно будет казаться рассыпчатым, но не пугайтесь — продолжайте. 2. Вымешивайте тесто примерно 10–15 минут. Оно должно стать гладким, плотным, но эластичным. Заверните его

Ингредиенты: Тесто: 🟢яйцо С1-1шт 🟢соль-3г 🟢вода-165г 🟢мука-420г Фарш: 🟢говядина-600г 🟢лук репчатый-300г 🟢 перец+соль по вкусу 🟢бульон-150г Приготовление: 1️⃣Из воды, яйца, соли и муки замесим плотное, но эластичное тесто. Сначала соедините воду и яйцо, добавьте соль, размешайте, и потом постепенно добавляйте муку. Оно должно получиться плотным, так как после расстойки становится гораздо мягче. Завернем его в пленку на 30 минут. 2️⃣Репчатый лук нужно нарезать произвольно, не крупно.  Жирную говядину порубить ножом или пропустить через крупную решетку мясорубки. Соединить мясо и лук. Хорошо посолить, посыпать душистым перцем, влить бульон и по желанию добавить сливочное масло. Мешать до тех пор, пока весь фарш не станет однородным, а жидкость и масло полностью не впитаются. 3️⃣ Раскатываем тесто в пласт и вырезаем круги кольцом диаметром 10см.  В середину ложим 50г начинки. Начинаем заворачивать буузу по кругу, делая тонкие защипы, как гормошка. В центре должна получиться дыро