
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Дрожжевой пирог с повидлом
Этот пирог состоит из отдельных пирожков с повидлом, собранных в одной форме. В результате получаем сплошные преимущества: во-первых, пирог можно не резать, а разбирать на отдельные булочки, что очень удобно, во-вторых, в процессе выпечки между булочками образуются слипы, которые не дают повидлу прорвать тесто и выбежать наружу (знакомая проблема?), в-третьих, пирог, на мой взгляд, выглядит эффектнее и красивее булочек. Убедила? Тогда приготовим! На форму 30 см
Для теста:
350 г муки
1/3 ч. ложки соли
2 ст. ложки сахара (можно положить меньше)
1 ч. ложка сухих дрожжей
1 яйцо
160 г молока
50 г сливочного масла
Для крошки:
30 г муки
30 г сахара
15 г масла
Для начинки:
густое повидло по вкусу (я клала по 1 ч. ложке с горочкой в каждый пирожок, т.е. всего 17 ч. ложек)
яйцо для смазывания пирога перед выпечкой ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для теста просейте в миску муки, добавьте соль, сахар, сухие дрожжи и всё размешайте, чтобы все ингредиенты (в первую очередь дрожжи) равномерно распределились по о
Показать еще
39 комментариев
337 раз поделились
4.9K классов
- Класс
поделилась публикацией
Почему ваши булочки бледные, а в пекарне — нет? Дело не в духовке. Чем смазать выпечку для хрустящей румяной корочки (до и после выпекания.
Есть в идеальной выпечке что-то таинственное. Тот самый момент, когда вы достаете из духовки не просто пирог или булочку, а шедевр с хрустящей, золотисто-румяной, потрясающе ароматной корочкой. Этот хруст слышат все вокруг, еще до первого укуса. Секрет? Он кроется не только в рецепте теста, но и в том, чем вы смажете свою выпечку до и после выпекания. Это не тайна, а чистая кулинарная наука. Давайте разберемся, как превратить обычную смазку в главный инструмент для создания корочки вашей мечты. Перед тем, как отправить выпечку в духовку, мы наносим так называемую «предварительную смазку». Ее цель — не просто блеск, а запуск химических реакций, которые и дают тот самый цвет и текстуру. 1. Яичные составы — короли хруста
Это классика, которая никогда не подводит. Но и тут есть свои нюансы: Совет: Взбейте яйцо с щепоткой соли вилкой до однородности, но без пены. Наносите мягкой кисточкой тонким, равномерным слоем. Толстый слой может дать эффект «омлета» на поверхности. 2. Сливочное масло —
Показать еще
16 комментариев
118 раз поделились
1.1K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
737
- Слава ЧерновКрасноярский край, Дзержинский район, д. Орловка
- Сергей Не помнюг. Переславль-Залесский (Ярославская область)
- Евгений Закревскийрп. Козулька (Козульский район)
390
- П.Козулька красноярскиий край1566 подписчиков
- Телеканал Енисей48821 подписчик
- КОЗУЛЬКА4219 подписчиков
- Администрация Козульского муниципального округа2249 подписчиков
- Козулька - новости,доска объявлений,общение.4287 подписчиков

