Марс Хисамов

Брокколи: почему «зеленый гигант» получил 100 из 100 баллов здоровья Американский Центр по контролю и профилактике заболеваний (CDC) опубликовал рейтинг самых питательных овощей, где брокколи наряду с листовой зеленью набрала максимальный балл по плотности нутриентов. Многие привыкли считать ее просто диетическим гарниром, но для людей старше 45 лет этот овощ — настоящий «золотой запас» биоактивных веществ. Уникальность брокколи не в витаминах, которые есть и в других овощах, а в редких серосодержащих соединениях, способных буквально «чистить» наши клетки на генетическом уровне. 1. Сульфорафан: «умный» киллер дефектных клеток Брокколи — абсолютный лидер по содержанию сульфорафана, вещества с мощным противоопухолевым эффектом. Причина: Уникальный химический состав крестоцветных. Механизм: Сульфорафан активирует ферменты детоксикации в печени, которые нейтрализуют канцерогены прежде, чем те успеют повредить ДНК. Признаки: Регулярное употребление снижает уровень системного воспаления в