Ирина Мартынова

Рыбка получается в меру соленой, с приятным ароматом специй, мясо нежное – прямо тает во рту. Если есть предпочтения по соли, то читайте об этом в «Маленьких хитростях» под рецептом (так будет понятнее, чем если напишу здесь). 📖 Что нам понадобится? 👩‍🍳 Как готовить? 1. Первым делом хорошенько помойте скумбрию. Удалите жабры – от них рыба может горчить. Выпотрошите и еще раз промойте изнутри. Промокните бумажным полотенцем до сухого состояния. 2. Смешайте специи для нашей красавицы: соль, сахар (он дает особую нежность), душистый кориандр и перчик. Все составляющие важны – не пропускайте ничего. 3. Натирайте рыбку со всех сторон нашей ароматной смесью. Не жалейте времени – это главный этап. Не забудьте и внутри хорошо натереть. 4. Положите лавровый листик в брюшко – он даст тот самый, знакомый с детства аромат. 5. Заверните нашу рыбку в пергамент (не в пакет!) и отправьте в холодильник на сутки. Можно на нижнюю полочку. Через 24 часа достаньте, нарежьте прямыми или косыми кусочками

Есть блюда, без которых трудно представить свой праздник, но иногда так хочется привнести в застолье что-то свежее, узнаваемое и одновременно необычное. Сегодня расскажу о закуске, которая с легкостью станет главным акцентом на новогоднем столе. Что особенного в скумбрии слабосоленой и почему домашний маринад всегда лучше магазинного? Давайте разбираться вместе! Слабосоленая скумбрия на Новый год: простая закуска с тремя вкусами, которую захочется повторять Немного истории С каждым годом аппетитные закуски из рыбы уверенно занимают свое место в праздничном меню, ведь именно лёгкая слабосоленая рыба прекрасно освежает вкус застолья и нравится многим. Салаты на новый год с рыбой и праздничные нарезки делают блюда популярными именно благодаря мягкому вкусу и универсальности. Скумбрия слабосоленая начала появляться на домашних столах не так давно по историческим меркам. Долгое время она считалась рыбой рабочего класса, ведь стоила недорого, была всегда доступна и простая в приготовлении.