Вера Сатяева

Кстати, а почему «черника»? Ведь она же не чёрная. Да, скорее тёмно-синяя, сизая. Но вспомните почерневшие при сборе ягод руки, перемазанные рожицы лакомившихся ягодой ребятишек… Потому и черника, что чернит, то есть окрашивает в чёрный цвет. Иначе по-другому называлась бы. Вот голубика имя своё получила за цвет плодов. Как и чёрная смородина. Антоцианы, входящие в состав сока и окрашивающие мякоть плода черники в красно-фиолетовый цвет, на воздухе быстро темнеют. А потому черника, кроме своего незаурядного пищевого и едва ли не уникального лекарственного значения, издавна применялась и как природный краситель. Да и сейчас применяется – только уже как надёжный и безопасный краситель пищевой. Именно так можно перевести с латыни название этого кустарничка – Vaccinium myrtillus. Название рода Вакциниум семейства Вересковых иногда переводят на русский, как Ягодник. Ведь плоды у кустарничков из этого рода (брусники, голубики и других) – ягоды. Да и латинское название рода, скорей всего, п