Татьяна Медведская(Шешко)

Когда хочется домашнего, уютного блюда, но нет времени возиться с капустными листьями и духовкой, я готовлю ленивые голубцы на сковороде. Этот рецепт стал одним из самых любимых в моей семье: быстро, сытно и невероятно ароматно. Особенно нравится сочетание двух видов фарша — говядины и индейки. Говядина даёт насыщенный мясной вкус, а индейка делает голубцы нежными и мягкими. Всё готовится на одной сковороде, а подлива получается такой вкусной, что её всегда просят больше. 1. Подготовка риса и капусты Рис промываю несколько раз и отвариваю до полуготовности — примерно 7–8 минут. Это важно, чтобы он дошёл уже внутри голубцов и не разварился слишком сильно. Совет: если времени мало, можно залить рис кипятком на 15 минут — он разбухнет и приготовится быстрее. Капусту шинкую тонкой соломкой. Если капуста попалась жёсткая, слегка разминаю её руками с щепоткой соли — так она быстрее станет мягкой и лучше соединится с фаршем. 2. Подготавливаю фарш Соединяю говяжий и индюшачий фарш в одной м