Елена Кузнецова(Портянченко)

5 правил идеальных котлет: от выбора фарша до секрета сочности

Почему нужно разводить фарш водой, а не молоком, и зачем класть только желтки?
Котлеты кажутся простым блюдом, но у каждой семьи – свой секрет, как сделать их по-настоящему сочными, ароматными и нежными. Мы собрали 5 проверенных хитростей, которые меняют всё: от смешивания разных видов мяса для сложного вкуса до неочевидной замены молока на тёплую воду. Эти правила помогут вам избежать сухости, добиться идеальной текстуры и даже поэкспериментировать с добавками.