Владимир Гаранжа

Многие продолжают верить в устоявшиеся пищевые мифы — несмотря на то что специалисты давно их опровергли. От «опасного» сочетания белков и углеводов до «смертельных» семечек — в интервью NEWS.ru гастроэнтеролог Людмила Сухорукова разложила по полочкам самые распространенные заблуждения о питании. Подробнее - в материале Пятого канала, который публикуют «Известия». Современная наука не находит подтверждений тому, что белки и углеводы «враждуют» в нашем организме. Напротив, диетологи настаивают: сбалансированный прием пищи, где есть место и белкам, и жирам, и углеводам, — залог здорового питания. Разберемся, почему это так: Комбинация этих макронутриентов в одном приеме пищи работает как слаженный механизм: углеводы дают энергию для усвоения белков, а белки, в свою очередь, замедляют выброс глюкозы, уберегая нас от резких скачков сахара в крови. Но есть и нюансы. Тяжелые сочетания — например, мясо с картофелем фри или сырная пицца — могут осложнить пищеварение из‑за высокой калорийности.