Светлана Симонова(Запевалова)

Сегодня хочу поделиться рецептом пирога, в котором мало теста и много начинки. Кстати, начинка здесь может быть совершенно любая: капуста, яйца, грибы, мясо, у меня сегодня яблочная. Здесь главное интересное оформление, которое позволит составлять пироги любой формы, квадрат, круг или просто как 3-х угольные пирожки. Рецепт: для теста: минеральная вода (молоко или кефир) -200 мл сахар -2 ст. л. соль -1/2 ч. л. дрожжи сухие -7 г (или сырые 14 г) растительное масло -60 мл мука -300-350 г Для начинки: яблоки -1 кг сок лимона -2-3 ст. л. сахар -2 ст. л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Тесто можно приготовить любое ваше любимое, я сегодня предлагаю на минеральной воде. В глубокую миску вливаем 200 мл минеральной воды, воду можно заменить на молоко или кефир. Добавляем 2 ст.л. сахара, 7 грамм сухих дрожжей, половину ч.л. соли. Перемешаем и добавляем просеянную муку, 300-350 грамм, в середине замеса вливаем 60 мл растительного масла. Сначала замешиваем тесто в миске, затем перекладываем на стол и продол

Каждый год во время заготовок, стараюсь непременно сварить ароматное повидло именно из антоновки. По моему оно получается особенно ароматное и густое. Яблоки содержат много натурального пектина, благодаря которому повидло приобретает густую консистенцию. Очищать от кожуры яблоки не нужно, так как в ней содержится много пектина. Яблоки хорошо вымыть. К каждого яблока удалить сердцевину. Нарезать яблоки кусочками. Берем 1 килограмм яблок без сердцевины. Выложить нарезанные яблоки в толстостенную кастрюлю. Влить 100 холодной воды. Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить, периодически помешивая, примерно 30-40 минут. За это время яблоки должны хорошо размягчиться. Когда яблоки будут готовы, измельчаем их прямо в кастрюле погружным блендером. Чтобы повидло было нежное и однородное, протираем яблочное пюре через сито. На каждый килограмм пюре нужно от 500 до 700 г сахара. Я добавляю 700 грамм сахара. Хорошо перемешать. Пос