Ольга Головина (Иванова)

Знаете, есть блюда, которые мы недооцениваем. Смотрим на них свысока, считаем чем-то простым, скучным, из разряда «детсадовской еды». Я и сам таким был. Пока однажды... Пока однажды на старой кухне, залитой осенним солнцем, я не открыл для себя манник заново. Не тот сухой, раскрошившийся пирог, который иногда достают из духовки начинающие. А нечто иное. Влажное. Тягучее. Ароматное. То, что тает на языке и оставляет послевкусие... уюта. Это было похоже на маленькое чудо. И я, признаться честно, подсел на эту «манную тему». Перепробовал десятки вариаций. Экспериментировал с мукой, кефиром, сметаной... добавлял фрукты, ягоды, шоколад, даже овощи. И сегодня я хочу провести вас, мои дорогие читатели, по этому пути. Я выложу всё, что знаю. Расскажу о секретах, которые собирал по крупицам. Дам не просто рецепты, а подробнейшие инструкции. Но прежде чем мы нырнем в этот сладкий омут с головой, позвольте одно маленькое лирическое отступление. Вы знаете, друзья, есть у меня одна слабость. Обожаю