Валентина Паскаль

Каждое лето мы обязательно публикуем какой-нибудь интересный рецепт любимой многими кабачковой икры. В самом деле, куда же без нее. Вот и сегодня у нас для вас вариант, которым с нами поделился Илья Романов, концепт-шеф ресторанного проекта Justfmly (Воронеж). 📌Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить последние новости о еде и сохранить все рецепты в одном месте. На 1,3 кг вам понадобится: Лук и вяленые томаты нарезаем соломкой, морковь и сельдерей тонкими ломтиками, цукини – средним кубиком. Чеснок нарезаем крошкой. В кастрюле обжариваем поочередно морковь, затем лук и чеснок, стебель сельдерея, цукини. Ингредиенты закладываем по мере того, как продукты в кастрюле приобретают слегка золотистый цвет. Далее вводим томатную пасту и вяленые томаты, убавляем нагрев и добавляем измельченный кориандр и сахар, накрываем крышкой и томим на слабом нагреве до полной готовности всех продуктов. После пробиваем все вместе блендером, допуская небольшое вкрапление зернистой текстуры икры. Д