Жуков Николай

Жареные пирожки с яйцом и зеленым луком на воздушном дрожжевом тесте. Начинка: классический рецепт Для начинки на 12-13 пирожков потребуется: Яйца: 6 шт. (отварить вкрутую и нарезать кубиками). Зеленый лук: 100–150 г (мелко порубить). Сливочное масло: 20–30 г (растопленное или мягкое) — оно связывает ингредиенты и делает начинку сочной. Соль и перец: по вкусу. Приготовление теста: Для опары: Теплая вода-75 гр. Сахар 1/2 ст. л. Дрожжи сухие - 1/2 ст. л. (5 гр.), прессованные - 15 гр. Мука-2 ст. л. Все ингредиенты соединить и оставить в теплом месте на 30 минут. Для теста: Опара Теплое молоко-100 мл. Яйцо - 1 шт. Сметана - 1 ст. л. Растительное масло - 1 ст. л. Мука - 335 гр. Соль - 1 ч. л. В опару добавить сметану, яйцо, теплое молоко, растительное масло. Все хорошо перемешать. Добавить муку, соль и замесить мягкое тесто. Оставить в телом месте на 1 час. Тесто разделить на 13 частей по 45-47 гр. Сформировать пирожки, плотно защипнув края . Разогреть сковороду с большим количеством ра

Штоллен - это традиционная немецкая рождественская выпечка, известная своим насыщенным вкусом. Ароматное, нежное с тонкими нотками цукатов, орехов и изюма. Готовят его за несколько недель до Рождества и оставляют созревать. К празднику лакомство пропитывается пряностями и становится невероятно вкусным. Существует два основных типа: дрожжевой и творожный (без дрожжей). Я предлагаю вам рецепт дрожжевого штоллена. Ингредиенты: Для теста: Мука пшеничная-540 гр. Миндальная мука-200 гр. Яйца-1 шт. Сливочное масло-250 гр. Молоко-160 гр. Сахар-70 гр. Дрожжи сухие-25 гр. (прессованных-75 гр.) Соль-6 гр. Корица-1 ч. л. Имбирь сушеный-1/2 ч. л. Кардамон-1/2 ч. л. Мускатный орех-1/3 ч. л. Гвоздика измельченная-щепотка Бадьян измельченный-щепотка Для начинки: Изюм-150 гр. (светлого и черного) Цукаты-200-250 гр. (апельсиновые, лимонные, тыквенные и др.) Черешня вяленая-50 гр. Вишня вяленая-50 гр. Курага-50 гр. Фундук-100 гр. Миндаль-150 гр. Кешью-100 гр. Фисташки-25 гр. Ром светлый -100 гр. Для пок

Гнезда с фаршем – это вкусное и сытное блюдо, которое легко приготовить на сковороде. Оно идеально подходит для быстрого ужина или обеда, особенно если у вас мало времени на готовку. Время приготовления: около 45 минут Количество порций: 4-6 Ингредиенты: Макаронные изделия "Гнезда": 8-12 штук (в зависимости от размера сковороды) Фарш: 500 г (говяжий, свиной, куриный или смешанный – на ваш вкус) Лук репчатый: 1 большая луковица Морковь: 1 средняя морковь Чеснок: 2-3 зубчика Томатная паста: 2 столовые ложки Сметана (или сливки): 200 г Вода (или бульон): 1,5 - 2 стакана (зависит от размера гнезд) Растительное масло: для жарки Соль: по вкусу Перец черный молотый: по вкусу Паприка: 1 чайная ложка (по желанию) Сушеные травы (итальянские травы, орегано, базилик): 1 чайная ложка (по желанию) Сыр твердый (для посыпки): 100-150 г Свежая зелень (петрушка, укроп): для подачи Оборудование: Сковорода с крышкой (диаметр, подходящий для размещения гнезд в один слой) Миска для фарша Терка Нож Доска р