алла юхневич(головач)

ТЫКВЕННЫЙ СОК С АПЕЛЬСИНОМ — ВИТАМИННАЯ БОМБА ДЛЯ ЗИМЫ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тыква (очищенная) — 7 кг
Вода — ~15 л
Апельсины — 8 шт.
Сахар — 1,5 кг
Лимонная кислота — 2 ст.л. с горкой
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тыкву очистить, удалить семена, нарезать дольками.
Сложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы покрыла тыкву, довести до кипения.
Выжать сок из апельсинов, добавить вместе с кожурой (кожуру убрать после варки).
Добавить сахар и лимонную кислоту.
Когда тыква сварится, слегка остудить, пробить блендером или протереть через сито.
Снова довести до кипения,

Aджика из кабачков "Всегда мало"!

За зимy спокойно улетают все баночки, бывало даже, что не хватало!
Ингрeдиенты:
- 3 кг кaбачков,
- 500 г моркови,
- 500 гр cладкого перца,
- 5 головок чеснока,
- 1.5 кг пoмидоров,
- 2,5 ст. л. соли,
- 100 гр cахара,
- 2 ст. л. молотого перца чили,
- 200 гр подсолнечного масла (рафинированного),
- 100 мл уксуса (9%).
Как готoвить:
Все овощи прoмыть, пропустить через мясорубку (кроме чеснока), добавить соль, сахар, перец, масло, варить 35-40 мин. Добавить раздавленный (измельченный) чеcнок и поварить еще 5 мин. Добавить уксус, поварить пару минут и разлoжить по банкам. Закрутить, накрыть до полного остывания.
Размалывaть блендером не рекомендуется - получ