Валентина Куранова Максимова

Самый вкусный кулич, который я готовлю каждый год

Ингредиенты:
(на 2 средних кулича — вес теста ~880 г)
- Мука — 300 г
- Сливки 10% — 100 мл
- Сливочное масло — 130 г (мягкое)
- Свежие дрожжи — 20 г (или 7 г сухих)
- Сахар — 4 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 пакетик (8 г)
- Яичные желтки — 4 шт.
- Коньяк — 1 ст. л. (по желанию можно настоять с 3–5 нитями шафрана 4–12 ч)
- Соль — ½ ч. л.
- Изюм — 100 г
- Цукаты — 100 г (по 50 г ананаса, вишни или папайи)
1. Активация дрожжей
В подогретые сливки (38–40 °C, при

Самые нежные пирожки с творогом под сметанной заливкой

Один из самых любимых видов пирожков в нашей семье — это пирожки с творогом, залитые домашней сметаной.
Ингредиенты:
- Молоко кипячёное — 300 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 150 г
- Соль — 1 ч. л.
- Уксус — 1 ст. л.
- Майонез — около 100 г
- Дрожжи сухие — 1,5 ст. л.
- Мука — 550–600 г
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Для начинки:
- Творог — 400 г
- Сахар — около 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Изюм (распаренный) — ½ стакана (по желанию)
Для смазки и заливки:
- Яичные желтки — 2 шт.
- Молоко — 2 ст. л.
- Ванилин — по вкусу
- Сметана домашняя — для заливки готовых пирожков
Приготовление:
1. Для приготовления этих пирожков я беру