Им-Я-Ольга Трапкина

Вы знали, что пельмени - это инженерная конструкция, которую можно либо сварить правильно, либо уничтожить кипятком, как неудачный стартап? Сейчас разберёмся, зачем в кастрюлю льют холодную воду, почему «всплыл — не значит готов», и как один стакан превращает кулинарию в точную науку. У меня есть рубрика «Наука в быту», где я разбираю вполне привычные нам явления из жизни с научной точки зрения. Кстати, направление настолько популярно, что меня даже пригласили в жюри и в авторы ряда всероссийских конкурсов, организованных Минобрнауки, где я курирую направление «Наука в жизни». И талантливые дети эффектно решают такие задачи (у нас в России ума хватает, перефразируя знаменитую фразу Шарика из «Простоквашино»). Сегодня у нас на очереди - любопытное тривиальное явление. Готовка пельменей! В морозильнике лежит пачка «Сибирских» (звучит почти как реклама, но ведь реально ж - лежит!). Время — 23:40. Вы голодны. Бросаете замороженные комочки в кипяток, и тут бабушка из памяти шепчет: «Не

Всем добрый, зимний, морозный (скорее всего тоже) день! Автор немного накидался снега нараспашку и прихворал, поэтому обзор событий планеты может оказаться не только запоздалым, но и не совсем полным. Но то, что не было пропущено между чаем с имбирём и носовым платком - в очередном "ледяном", как и положено в календарный разгар зимы, обзоре. Главный ответственный за холод - Сибирский антициклон - в первой половине января распространил своё влияние от Атлантического океана до Тихого, от Арктики до Каспийского моря. Это область высокого давления, которая обеспечивает чистое небо и стремительное выхолаживание подопечной местности, а значит - мороз. В прошлом году Сибирский антициклон очень долго не мог набрать полную силу и оставался шатким. В этом же его дела обстоят с точностью до наоборот: система бодра, огромна и обжигающе свежа. В результате Чёрное и Азовское моря стали дружно замерзать у берегов, аккуратно покрываясь тонкой хрустящей корочкой, которая со временем стала превращаться