Николай ТЕРЛЕЦКИЙ

Ах, картофельное пюре… Казалось бы, проще ничего придумать нельзя. Но почему тогда далеко не каждое заведение способно порадовать нас этим блюдом? Почему дома иногда выходит нечто похожее скорее на строительный раствор, нежели на нежнейший гарнир? Позвольте поделиться своими секретами, накопленными годами экспериментов, проб и ошибок. Сегодня мы вместе создадим идеальное пюре, достойное королевского стола! Картофель бывает разным, и не всякий годится для нашего шедевра. Идеален тот сорт, в котором содержание крахмала зашкаливает. Проверить легко: разрежьте картофелину пополам и потрите половинки друг о дружку. Если кусочки словно склеились, поздравляю - ваш кандидат найден! Именно такой картофель подарит нам легкую, пушистую консистенцию. Прежде чем отправить наши драгоценные клубни в кастрюлю, нарежем их кусочками примерно одинакового размера - не крупнее куриного яйца. Зачем? Всё просто: равномерная нарезка гарантирует одновременное приготовление каждого кусочка. А значит, никаких не

Диабет 2 типа — это не приговор к однообразной диете, а повод пересмотреть правила формирования своей тарелки. Ответ на вопрос, можно ли есть классический завтрак из каши, яйца, хлеба и чая, — утвердительный. Но ключ к успеху лежит не в самих продуктах, а в их качестве, количестве и грамотном сочетании. Согласно данным крупного исследования Московского регистра, коррекция питания на ранних стадиях может быть настолько эффективной, что позволяет некоторым пациентам обходиться без лекарственной терапии. Анатомия завтрака: Разбираем каждый компонент по полочкам 1. Каша: Ваш главный энергетический союзник Каши — основа углеводного компонента, но не все они одинаковы. Эндокринологи делят углеводы на три типа: «Быстрые» (под запретом): Манная каша, каши быстрого приготовления. «Средние» (основа рациона с ограничением порции): Гречка, овсянка, перловка, булгур. Они разрешены, но порцию стоит уменьшить вдвое от привычной. «Длинные» (можно без ограничений): Овощи, зелень. Правило: Выбирайте це

Мне 58 лет, и я хорошо помню тот период, когда моё артериальное давление стало жить своей жизнью. Оно прыгало, как дикий конь, от вполне приличных 120/80 до пугающих 160/100, а то и выше. Голова кружилась, сердце колотилось, а я чувствовала себя растерянной и напуганной. В эти моменты, вместо того чтобы действовать правильно, я совершала множество распространённых ошибок, которые, как я сейчас понимаю, могли стоить мне здоровья, а то и жизни. Моя история – это рассказ о том, чему я научилась на своих собственных промахах, когда дело касалось скачков давления. Первое, что я делала неправильно, – это паниковала. Как только чувствовала, что давление подскочило (учащённый пульс, головная боль в затылке, мелькание "мушек" перед глазами), меня охватывал жуткий страх. При этом я могла часами откладывать измерение давления, боясь увидеть высокие цифры. Или, наоборот, начинала мерить его каждые пять минут, что только усиливало нервное напряжение и, как следствие, ещё больше повышало давление. Г

Прежде чем говорить о такой вещи, как скачки сахара в крови, необходимо разобраться, а какие перепады сахара действительно представляют опасность для здоровья, потому что уровень глюкозы в крови - это динамическая величина, которая никогда не находится в равновесии. Уровень сахара в крови постоянно меняется даже у здоровых людей. Проблема, с которой сталкиваются диабетики - это то, что сахар может подняться слишком сильно после еды, или критически низко опуститься - например, из-за неправильного расчета дозы инсулина или сахароснижающих препаратов. Общепринятой нормой при сахарном диабете является нахождение в диапазоне сахаров от 3.9 ммоль/л до 9.9 ммоль/л (после еды). 📍Каких скачков принято опасаться при диабете? Когда сахар существенно выходит за пределы целевого диапазона. Например, повышается после еды до 13-15-17 ммоль/л. Такие скачки считаются слишком сильными и лучше стараться их избегать. Поделюсь с вами основными правилами, которые я выработал за 17 лет жизни с сахарны