Оксана (Ефремова) Полянская

Если вы хоть раз жарили блины, то знаете этот момент. Переворачиваешь — и вместо красивого круга получаешь карту материков. Тесто рвётся. Прилипает. Складывается гармошкой. Я тоже через это прошла. Перепробовала десятки вариантов — «на глаз», «как у бабушки», «с кипятком», «с кефиром». В итоге нашла формулу, которая работает всегда. Тонкие. Эластичные. Не рвутся. Жарятся даже на обычной сковороде без тонны масла. Почему блины обычно рвутся: Причины обычно три: Этот рецепт сбалансирован так, что тесто получается пластичным и «послушным». Взбейте венчиком до однородности. Без фанатизма — нам не нужна пена, только соединить. Перемешиваем. Лучше частями. Так не будет комков. Тесто на этом этапе густое — так и должно быть. Размешиваем до гладкости. Это ключевой момент. Масло в тесте — значит, сковороду почти не придётся смазывать. Вот тот самый секрет. Горячая вода: Консистенция — как жидкие сливки. Дайте тесту постоять 10–15 минут Мука «раскроется», клейковина заработает, тесто станет б

Честно признаюсь: я давно мечтала найти идеальный рецепт тонких, кружевных блинов без муки. Чтобы были лёгкие, нежные, не рвались, не резиновые и при этом вкусные даже без начинки. Перепробовала десятки вариантов, пока случайно не наткнулась на этот рецепт с интригующим названием — «Пятьсот». Почему «пятьсот»? Всё просто: основа рецепта — 500 мл молока. Никакой муки, никакого крахмала, никаких сложных ингредиентов. А результат — тонкие, ажурные, эластичные блинчики, которые тают во рту. Теперь это мой любимый рецепт, и делюсь им с вами ❤️ Важно: манка здесь заменяет муку, но в таком количестве блины получаются очень тонкими и кружевными. Консистенция должна быть очень жидкой, почти как молоко — именно так получаются тонкие и ажурные блинчики. Блины моментально покрываются красивыми дырочками, легко переворачиваются и не рвутся. Идеальны для: А ещё они не забивают желудок, поэтому можно съесть больше обычного — проверено 😉 Советы от автора: ✔ Если любите сладкие блины — добавьте ван

Привет! Сегодня хочу поделиться с вами простым и очень вкусным рецептом домашней пастилы, который покорил меня с первого кусочка. Готовить её — настоящее удовольствие, а результат — нежный, ароматный десерт, который тает во рту. ▎Ингредиенты • 400 г свежих яблок  • 300 г клубники (у меня была замороженная, я просто разморозила её)  • 20 г желатина  ▎Приготовление 1. Удалите сердцевину из яблок и нарежьте их на половинки. Не снимайте кожуру — она придаёт особую текстуру и вкус. 2. Запеките яблоки в духовке при 200°С около 15 минут, пока они не станут мягкими. Время может варьироваться в зависимости от духовки. 3. Пока яблоки запекаются, взбейте клубнику в блендере до однородного пюре. 4. Достаньте тёплые яблоки и измельчите их блендером вместе с кожурой. 5. Добавьте в тёплое яблочное пюре быстрорастворимый желатин и тщательно перемешайте. 6. Соедините яблочное и клубничное пюре, выложите массу в стеклянную форму. *Лайфхак:* положите пакет в форму — после застывания сможете легк

Это рецепт для ленивых или ленивый рецепт) Как ни скажи, всё будет правильным!) Самая настоящая ватрушка получается из заливного теста на сметане. Выпечка вкуснейшая, нежная, приятная и хорошо держит много творожной начинки, которая не смешивается с тестом. С удовольствием расскажу, как готовить и выпекать в духовке такую ватрушку. Уверена, этот рецепт оценят по достоинству подписчики и гости канала!) Для теста понадобятся: Для начинки в ватрушку: Делаем тесто. Для этого венчиком взбиваем яйца с сахаром, солью, ванилином и сметаной. Смешиваем не только до однородного состояния, надо размешать, как можно лучше, чтобы растворился сахар. Через сито всыпаем муку с разрыхлителем и перемешиваем ложкой жидкое тесто. По густоте должно быть чуть-чуть гуще, чем на оладьи. Добавляем в тесто пару ложек растительного масла, размешиваем и делаем начинку. Начинка - смешиваем творог с яйцами и сахаром. Лучше сделать это блендером, тогда получается полностью однородная мягкая творожная масса. В смазанн