СЕЛЕДКА "СКОРОСПЕЛКА"
Предлагаю вашему вниманию рецепт скороспелой селёдка (скумбрии,сёмги).
Необходимо взять около 2 кг свежемороженой сельди или скумбрии, почистить рыбу, порезать кусочками толщиной около 2см и добавить на 1кг рыбы:
1 столовую ложку (без верха) соли,
1 столовую ложку (без верха) сахара,
10шт гвоздики,
2-3 лаврового листа,
несколько горошин душистого перца
Всё перетереть руками и плотно уложить в стеклянные банки до самого верха. Сверху добавить 2-3 столовые ложки растительного масла. Поставить в холодильник на 1 сутки.
Рыба получается очень нежная и ароматная.
А как засолить скумбрию в рассоле?
Для того, чтобы засолить скумбрию в рассоле, нам понадобятся:
2-3 свежем