Скажите, а у вас, скорей всего, тоже так было — хочешь пожарить филе рыбы и получить красивые кусочки, но получаешь размазню (вся рыба развалилась)! И начинаешь думать, а что не так? Грешишь на качество растительного масла, на сковороду и даже на качество рыбного филе.
Но оказывается просто надо научится жарить филе. Вернее, перед жаркой его надо подготовить.
Просто поместите размороженное филе рыбы в соляной раствор на 5 минут! При этом сам раствор должен быть очень холодным. Раствор делается из расчета 1 чайная ложка соли на 1 стакан воды.
Вымочите филе, а потом обязательно его просушите и жарьте. Филе рыбы не будет больше разваливаться.