Наталья Беззубова(Карелина)

Зимой достал банку — и суп готов!

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
• 300 г перловой крупы
• 500 г очищенного репчатого лука
• 500 г очищенной моркови
• 1 кг помидоров (или 250 г томатной пасты + 750 мл воды)
• 1,5 кг огурцов
• 50 г соли (2 ст. л. без верха)
• 75 г сахара (3 ст. л. с горкой)
• 60 мл растительного масла (4–5 ст. л.)
• 60 мл 9% уксуса (4 ст. л., при долгом хранении можно увеличить до 70–80 мл)
• 0,5 л воды
Выход: 7–8 банок по 0,5 л
Приготовление:
1. В первую очередь понадобится 300 г перловой крупы. Её нужно промыть и залить крутым кипятком минимум на час, а лучше на 1,5–2 часа, чтобы она как следует набухла. Если хотите абсолютно надёжный результат, можно ещё и слегка проварить перловку

4 РЕЦЕПТА С КАПУСТОЙ Готовим капусту на зиму

Маринованная капуста за сутки
Ингредиенты:
• 2,5 кг белокочанной капусты
• 700 г моркови
• 4 зубчика чеснока
• 100 мл растительного масла
• 100 мл 9%-го уксуса
• 1 л воды
• 70 г соли
• 100 г сахара
• 10 горошин перца
• 4 лавровых листа
Приготовление:
1. Капусту нашинковать, морковь натереть, чеснок мелко нарезать.
2. Всё перемешать и утрамбовать в банку.
3. Воду вскипятить, добавить соль, сахар, специи, масло и уксус.
4. Горячим маринадом залить капусту.
5. Накрыть крышкой и оставить на 24 часа при комнатной температуре.

Капуста с болгарским перцем на зиму

Ингредиенты:
• 5 кг капусты
• 1 кг моркови
• 1 кг лука
• 1 кг болгарского