Римма Прилепская

Почему я выбираю сухой посол сельди для новогоднего стола Если вы, как и я, любите готовить проверенные блюда к Новому году, то слабосолёная сельдь — один из тех рецептов, который всегда выручает. Сухой посол позволяет получить сочные, ароматные кусочки без лишней жидкости, а главное — вы полностью контролируете вкус и степень солёности. Такой способ подходит даже новичкам: всё просто, быстро и без сложных ингредиентов. Ниже делюсь своим подробным рецептом, секретами и нюансами, которые помогут получить идеальную сельдь к праздничному столу. Что понадобится: ингредиенты с точным количеством Для 1 небольшой сельди (примерно 350–400 г): Сельдь свежемороженая — 1 шт Соль крупная — 1,5 ст. л. Сахар — 0,5 ст. л. Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л. Перец горошком — 5–7 шт Лавровый лист — 2 шт Лук репчатый — 1 небольшая головка (по желанию) Подготовка рыбы: важные секреты Разморозка Лучше размораживать сельдь в холодильнике — так она остаётся плотной и не теряет влагу. Очистка Срезаю голову,

Вы когда-нибудь задумывались, почему даже простое блюдо может заиграть новыми красками благодаря одной ложке соуса? Сегодня я расскажу о рецепте, который способен преобразить любое мясо, рыбу или даже овощи. Настоящая грузинская аджика — это не просто приправа, а целая палитра вкусов, которую легко приготовить дома. Аджика — это неотъемлемая часть кавказской кухни, и особенно ярко она проявляется в грузинских традициях. Её история уходит корнями в древние времена, когда пастухи брали с собой на пастбища смесь из соли, перца и ароматных трав, чтобы придавать вкус скромной пище. Со временем рецепт обогатился овощами, специями и зеленью, а сама аджика стала символом гостеприимства и кулинарного мастерства. В Грузии аджику подают практически к каждому блюду: она прекрасно сочетается с мясом, рыбой, картофелем и даже хлебом. Неудивительно, что многие хозяйки ищут рецепт настоящей аджики на зиму, чтобы сохранить летние ароматы и вкусы до самой весны. Настоящая аджика по-грузински — это не п

3 лучших варианта. Это самые простые способы приготовления натуральных колбасных изделий в домашних условиях. Не потребуются ни специальные оболочки, ни ветчинница. Все очень просто и легко. Покажу, как готовлю ветчину из курицы, колбасу и деликатес из свинины. Очень вкусно! 1. Куриная ветчина. Филе куриной грудки (300 г) нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в миску. Филе куриных бедер без кожи (300 г) нарезаем на крупные куски, выкладываем в чашу блендера и хорошо измельчаем. Получается густой, почти однородный фарш. Выкладываем в миску. Высыпаем в мясо нитритно-посолочную смесь, она еще называется нитритная соль 0,6% (10 г) и молотый черный перец (2 щепотки). Можно добавить сушеный чеснок, любые другие специи. Ветчина только с молотым перцем получается с насыщенным куриным вкусом (это очень вкусно). Мне нравятся хорошо соленые блюда, поэтому на 1 кг фарша добавляю 17 г нитритной соли. Куриный фарш хорошо перемешиваем рукой около 5 минут. Он становится липким. Миску закрываем пл