
Левая колонка
Фильтр
поделился публикацией
Как правильно есть чеснок: 5 вещей, которые нужно знать
Чеснок на кухонном столе - такая же советская привычка, как трёхлитровые банки на балконе и томатный сок по утрам. Его клали в борщ, натирали им чёрный хлеб, держали связку у входной двери в разгар простудного сезона. Бабушки говорили - помогает. А что говорит наука? Оказывается, в данном случае бабушки были правы. Но с одним важным уточнением: чтобы чеснок действительно работал, его нужно есть совершенно не так, как большинство из нас привыкло. Аллицин - органическое соединение, которое образуется при механическом разрушении клеток чеснока. В целом зубчике аллиин и фермент аллициназа разделены: фермент находится в вакуолях, а аллиин - в цитоплазме. При нарушении целостности зубчика его клетки разрушаются, и их компоненты вступают во взаимодействие - при этом образуется аллицин. Говоря простым языком: пока чеснок цел - никакого аллицина в нём нет. Он рождается только в момент разрушения. Это, честно говоря, удивительная штука - вещество буквально не существует до тех пор, пока вы
Показать еще
51 комментарий
273 раза поделились
2.1K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
366
- Тамара Щегловаг. Юрюзань (Катав-Ивановский район)
- Марина Плотникова(Килина)Екатеринбург
- Роза Хрущева (Абдуллина)г. Юрюзань (Катав-Ивановский район)
53
- УЧЕНЫЙ АГРОНОМ39938 подписчиков
- НОВОСТНОЕ ПИКЕ - Путин наш президент193319 подписчиков
- Разумные215 подписчиков
- Валери лайт27775 подписчиков