Виктор Дорофеев

_Как засолить горбушу

Ингредиенты:

горбуша свежемороженая — 1 кг
соль крупная — 2,5 ст. л.
сахар — 1 ч. л.
перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.
растительное масло — 2 ст. л.

Этапы процесса

1.Рыбу нужно разморозить естественным образом, не ускоряя этот процесс горячей водой или микроволновкой. Затем отделить голову, плавники и хвост, а тушку разрезать вдоль позвоночника. Аккуратно удалить кости, стараясь не повредить мясо. Полученные две половины нарезать ломтиками толщиной около сантиметра.
2.В отдельной посуде соединить соль, сахар и перец. Каждый кусочек тщательно обвалять в этой смеси, чтобы специи равномерно рас