татьяна норко

Я не профессиональный кондитер. Но каждый раз, когда приближается день рождения кого-то из моей семьи, мне очень хочется испечь торт самой. Такой, чтобы он был не только вкусным, но и с душой. Когда я впервые решила приготовить крем для торта, выбор пал на крем-чиз на сливках — и с тех пор он стал моим абсолютным фаворитом. Он простой в приготовлении, вкусный и универсальный. С ним даже домашние торты выглядят аккуратно и празднично. Что такое крем-чиз Крем-чиз — это нежный крем на основе сливочного сыра и сливок. Он получается воздушным, с шелковистой текстурой и лёгкой сливочно-сырной кислинкой. Этот баланс делает вкус торта гармоничным — не приторным, но насыщенным. Почему я его люблю - для прослойки между коржами — крем можно сделать чуть мягче, добавив больше сливок - для выравнивания торта или украшения капкейков — наоборот, немного уменьшите количество сливок, чтобы крем стал плотнее и лучше держал форму. В моём последнем видео я как раз использую облегчённый вариа

Друзья, недавно были в гостях,и на десерт подали шоколадный кекс. Вроде кекс и кекс,да ещё и сверху заварной крем.Обычно,в моем понимании заварной больше подходит для эклеров,наполеона,а тут сверху, да ещё и присыпан какао. Но когда попробовала мне очень понравилось. Во первых не приторный, во вторых сочный,в третьих нежнейший да ещё и шоколадный!Все как я люблю.А готовить очень просто, справится даже ребёнок. В чашу взбиваем 2яйца. Добавляем щепотку соли, 200г сахара.И взбиваем до увеличения массы примерно в 3 раза После в чашу отправляется 200 г муки,100 мл молока,100 мл растительного масла,1 ч.л ванильного сахара и1ч.л. разрыхлителя.Взбиваем так,чтоб не было комочков. Добавляем 50г какао и снова перемешиваем Полученное тесто вливаем в смазанную сливочным маслом форму Выпекаем в разогретой до 180°духовке 40 минут. Пока печется кекс,готовим крем. В кастрюлю вливаем 600мл молока, 1,5 ст.л.крахмала,1 ст.л муки,70 г.сахара,1 ч.л.ванильного сахара.Постоянно помешиваем и варим на малень