Нина Лесникова (Лаговская)

Покажу, как очень легко готовлю натуральную колбасу и ветчину. Никакой специальной оболочки не потребуется и ветчинница тоже не нужна. Все невероятно просто. Вид, вкус и аромат у колбасных изделий прекрасный. Можно подавать в качестве мясной нарезки (все гости будут в восторге). А еще с такой ветчиной готовлю разные салаты. Готовить можно из любого мяса. Покажу на примере свинины и курицы. 1. Домашняя куриная ветчина. Невероятно вкусная! Филе куриной грудки (300 г) нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в миску. Филе куриных бедер без кожи (300 г) нарезаем на крупные куски, выкладываем в чашу блендера и измельчаем до густого, почти однородного фарша. Выкладываем в миску. Добавляем нитритно-посолочную смесь, она еще называется нитритная соль 0,6% (10 г) и молотый черный перец (2 щепотки). Можно добавить сушеный чеснок, любые другие специи. Ветчина только с молотым перцем получается очень вкусной. Мне нравятся хорошо соленые блюда, поэтому на 1 кг фарша добавляю 17 г нитритной соли

Каждую весну наблюдаю одну и ту же картину: садоводы массово скупают дорогую химию для обработки крыжовника. Выбрасывают деньги на ветер. А я давно перестал это делать. На своем участке я долго боролся с болезнями крыжовника. Перепробовал множество современных препаратов. Тратил деньги, время, силы. А толку было мало. Химия помогала на месяц, максимум два. После болезни возвращались с новой силой. Весенняя обработка крыжовника нужна не для уничтожения болезней, а для укрепления самого растения. Осознал это не сразу. Много лет наблюдал за соседскими участками. Заметил закономерность - у тех, кто использует народные методы профилактики, кусты всегда здоровые и урожайные. Решил изменить подход к обработке крыжовника. Отказался от химии. Начал применять простой метод, основанный на доступных компонентах. Результаты превзошли ожидания - сохранность урожая поднялась до 85%. При этом трачу на обработку не более 15 минут. Помогли наблюдения и опыт. Важно не просто провести обработку, а сделать