Светлана Письменная

Это тесто в пакете — настоящая находка: оно не перекисает и выдерживает хранение в холодильнике до 4 дней, а еще его можно замораживать! Я уже делилась этим рецептом, но хочу поделиться им снова — вдруг вы его пропустили. Обязательно попробуйте, это того стоит! Я готовлю сразу двойную порцию: одну часть использую сразу, а вторую убираю в холодильник (или морозилку) — так у меня всегда есть заготовка для быстрых пирожков. А еще поделюсь полезным советом, как сохранить свежий щавель, если не использовали его весь сразу. Замешиваю сразу на 2 порции, на 1 порцию рецепт оставлю тоже для Вашего удобства. Рецепт: Молоко - 1000 мл Мука пшеничная — 1200-1300 г Сахар — 4 ст. л. Соль — 1 ч. л. Масло подсолнечное — 6 ст. л. Дрожжи сырые — 44г (сухие 22 г) Рецепт на 1 порцию: Молоко — 500 мл Мука пшеничная — 600-650 г Сахар — 2 ст. л. Соль — 1/2 ч. л. Масло подсолнечное — 3 ст. л. Дрожжи сырые — 22 г (сухие 11 г) Для начинки из щавеля: щавель - 250г сахар - по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В подх

Что может быть вкуснее, чем только, что испечённые домашние пирожки. Весь дом наполняется ароматом свежей выпечки. Я хочу поделится с вами рецептом пирожков из дрожжевого теста в духовке. Пирожки невероятно вкусные, тесто мягкое, воздушное и нежное как пух. начинка у пирожков может быть любой. У нас в семье очень любят с мясом и рисом. Сам рецепт очень простой, с ним справится любая даже начинающая хозяйка. Обязательно испеките и порадуйте своих близких вкусными и румяными пирожками. Ингредиенты: Тесто: Начинка: Приготовление: Сначала приготовим опару. Для этого в миску вливаем тёплое молоко. Молоко нужно будет погреть. Также всыпаем сахар и сухие дрожжи. Всё ингредиенты перемешиваем венчиком до однородной массы. Оставляем на 15-20 минут, чтобы опара поднялась. В результате появится шапочка. Это значит, что дрожжи хорошие и можно замешивать тесто. Далее в миску добавляем яйцо, соль, растопленное сливочное масло. Венчиком перемешиваем и затем частями всыпаем просеянную муку.

Домашние пирожки раньше готовили часто, и они всегда получались мягкими, пышными и ароматными. Многие вспоминают, что даже на следующий день тесто оставалось нежным, а не превращалось в плотную выпечку, как это иногда происходит сейчас. Секрет был не в особой муке и не в дорогих ингредиентах. Всё дело в правильной работе с тестом. Раньше его не торопили. Давали время подняться, держали тепло и не перегружали лишней мукой. Сегодня многие рецепты обещают быстрый результат, но именно спешка чаще всего делает тесто тяжёлым. Когда дрожжи не успевают спокойно сработать, структура получается плотной, и пирожки быстро черствеют. Во-первых, использовали тёплые продукты. Молоко и яйца не брали прямо из холодильника. Это помогало дрожжам работать правильно. Во-вторых, тесто не забивали мукой. Оно оставалось слегка мягким и даже немного липким. Именно это делает выпечку воздушной. В-третьих, тесту давали подняться два раза. Этот момент многие сейчас пропускают, а он напрямую влияет на мягкость. Ин