Ирина Зюма (Проценко)

Супер закуска, от которой невозможно оторваться — это настоящая вкуснятина! ИНГРЕДИЕНТЫ: • Помидоры — 2 кг • Перец болгарский — 400 г • Морковь — 250 г • Лук — 150 г • Чеснок — 100 г • Перец острый — 1 шт. • Петрушка — 2 пучка • Кориандр горошком — 1 ч. л. • Перец чёрный молотый — 1 ч. л. • Масло растительное — 100 мл • Сахар — 4 ст. л. • Соль — 2 ст. л. • Уксус 9% — 60 мл Из этого количества получается 3 банки по 1 литру. Приготовление: 1. Удаляем плодоножки и разрезаем помидоры пополам. Перекладываем в большую миску. 2. Морковь натираем на тёрке. Перец нарезаем мелкой соломкой. Чеснок пропускаем через пресс. Острый перец режем кольцами (семена можно удалить по желанию). Всё добавляем к помидорам. 3. Лук нарезаем мелким кубиком. На сковороду наливаем немного растительного масла (от общего количества), разогреваем и обжариваем лук до лёгкой золотистости. 4. Петрушку мелко рубим, толстые стебли лучше удалить. 5. К обжаренному луку добавляем оставшееся масло и прогреваем (не доводя д