Андрей Ковригин

Сегодня поделюсь рецептом вкуснейшего блюда из баклажанов имам баялды. Можно есть его в тёплом виде, а в холодном оно ещё вкуснее. Поэтому можно приготовить и оставить в холодильнике на несколько дней. Первым делом готовлю баклажаны. Мою их и очищаю от кожуры. Нарезаю баклажаны пластинками толщиной 1 см. Каждую пластинку слегка посыпаю солью, сверху укладываю следующую. Повторяю слои до конца и оставляю баклажаны постоять минут на 15-20. Баклажаны выпустят лишний сок и горечь, если она есть. Репчатый лук нарезаю перьями. Сладкий перец с тонкими полосками. Помидоры ломтиками. Чеснок мелко рублю ножом. Зелень кинзы мелко нарезаю. Если не любите кинзу можно использовать петрушку. В тарелке с баклажанами образовался коричневый сок, его необходимо слить. Баклажаны слоями укладываю на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишняя жидкость. Обжариваю баклажаны на сковородке с растительным маслом до золотистого цвета точка на сильном огне примерно по 1-2 минуты с каждой сторо