Людмила Рыбина(НЕУДАЧИНА)

Картофельные пташки

Хрустящие снаружи и нежные внутри картофельные фигурки в виде птичек, которые станут прекрасной закуской или гарниром, особенно с чесночно-сметанным соусом. Ингредиенты: Для пташек: — Картофель отварной (очищенный) — 200 гр — Масло сливочное — 50 гр (размягченное) — Крахмал кукурузный — 70 гр (+ возможно, еще немного) — Соль, перец — по вкусу (рекомендуется 1/2 - 1 ч.л.) — Яйцо (для смазывания) — 1 шт. Для соуса: — Сметана (20-25%) — 150 гр — Чеснок — 3 зубчика — Укроп свежий — небольшой пучок (2-3 ст.л. мелко рубленого) — Соль — по вкусу Пошаговый рецепт: Подготовка картофеля. Отварите картофель до полной готовности. Пока картофель еще теплый, разомните его в однородное пюре без комков. Дайте ему немного остыть, но не полностью. В теплое картофельное пюре добавьте размягченное сливочное масло, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте. Постепенно введите кукурузный крахмал и замесите мягкое, однородное, нелипкое тесто. Важный момент: Если тесто все еще липнет к рукам, добавляйте по 1 столовой ложке крахмала, пока оно не станет удобным для лепки. Крахмала может потребоваться немного больше из-за разной влажности картофеля. Формовка пташек. Разделите все тесто на равные части. У вас должно получиться 10-11 заготовок, если на одну птичку уходит около 50 гр Из каждого кусочка слепите тушку птички. Проще всего сделать: Туловище: Овальную или каплевидную основу. По бокам добавляем небольшие крылья и чуть больше размером-ноги Выкладывайте готовых птичек на противень, застеленный пергаментом Выпечка. Разогрейте духовку или аэрогриль до 180°C. Взбейте яйцо и с помощью кисточки аккуратно смажьте поверх каждую птичку. Это даст красивый золотистый цвет. Отправьте противень в разогретую духовку на средний уровень. Выпекайте 15 - 20 минут, до появления аппетитной румяной корочки. Время зависит от вашей техники, поэтому следите за цветом. Приготовление соуса. Пока пташки запекаются, приготовьте соус. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите. Укроп мелко нарежьте. Смешайте сметану, чеснок, укроп и щепотку соли. Дайте соусу настояться 5-10 минут для раскрытия вкуса. Подача: Горячие, хрустящие картофельные пташки подавайте сразу к столу с пиалкой чесночно-сметанного соуса для макания. Они прекрасно подойдут как самостоятельная закуска или как гарнир к мясу или рыбе. Как и обещала, делюсь артикулом на мою технику Нашла их на Wb: 223676162 OZON: 1552941457 Приятного аппетита! Советы и вариации: Для сырного вкуса добавьте в тесто 30-40 гр тертого твердого сыра (например, пармезана). Если нет кукурузного крахмала, можно взять картофельный, но текстура будет немного отличаться. В соус можно добавить чайную ложку лимонного сока для легкой кислинки.