Вячеслав Суркин

### Ингредиенты: - Пшеничная мука — 500 г - Молоко — 300 мл - Сливочное масло — 50 г - Сахар — 0,75 столовой ложки - Соль — 1 чайная ложка - Сухие дрожжи — 1,5 чайной ложки - Растительное масло для жарки (1,5 стакана) - Для начинки: мясной фарш — 500 г, репчатый лук — 2 шт., соль, чёрный молотый перец, холодная вода — 70 мл ### Приготовление: 1. **Тесто:** - В тёплое молоко добавьте сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут в тёплом месте. - Растопите сливочное масло, добавьте его, соль и просеянную муку в молочную смесь. - Замесите тесто до эластичности. 2. **Подъём теста:** - Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте примерно на 1,5 часа. - Обмятите тесто и дайте ему подняться ещё раз. 3. **Начинка:** - Очистите и измельчите лук блендером. - Добавьте мясной фарш, соль, чёрный перец и холодную воду. Тщательно перемешайте. 4. **Формирование пирожков:** - Разделите тесто на 13–14 шариков. - Каждый шарик раскатайте в лепёшку. - Распределите начинку (по столовой ложке на порцию) и с