Viktor Elena Salwasser

Кулинарные пристрастия двух восточнославянских народов как русские и украинцы довольно схожи - мы все с удовольствием едим борщ, зеленый суп с щавелем, вареники и голубцы, и постоянно спорим, чьи же это на самом деле национальные блюда. В то же время из-за более жаркого климата, близости к восточноевропейским странам, большей доли крестьянско-сельского населения и культурных особенностей у наших соседей возникли и некоторые чисто свои пищевые пристрастия, включая способ готовки и подачи блюд, которые могут показаться россиянам непривычными, если не сказать странными. В целом, украинская кухня делает больший упор на свиное мясо, разнообразные колбасы, а также жареную и более жирную пищу, часто заменяя культовым салом растительное масло. Один из символов украинской кухни представляет собой сильно обжаренные на сковородке куски чаще свиного, реже гусиного сала с прожилками, в результате чего жир вытапливается. В соседней стране их добавляют повсюду, даже в кашу и печенье. Блюдо крайне жи

Духовка сломалась. А гости — через два часа. Торт обещала. Сидела на кухне, чуть не плакала, пока не вспомнила бабушкин рецепт медовика на сковороде. Тогда я еще не знала, что этот способ навсегда изменит мое отношение к домашней выпечке. Медовик без духовки — это не компромисс, а настоящее спасение для тех, у кого вечно нет времени или просто лень возиться с раскаткой теста. Коржи получаются тонкими, ароматными, с медовым вкусом. А главное — весь процесс от замеса до готового торта занимает около часа, из которых 30 минут — чистая работа. Обычный медовик требует раскатки каждого коржа, противня, духовки, которую нужно греть минут пятнадцать. А потом еще следить, чтобы не подгорело. На сковороде все проще: залил тесто, закрыл крышкой, через 5 минут перевернул — и готово. Первый раз я готовила этот медовик на старой чугунной сковороде, которую муж хотел выбросить. Получилось так вкусно, что теперь эта сковорода — моя любимая для коржей. Тесто не пригорает, равномерно прожаривается, а к