Валентина Малышева (Лепёшкина)

Сортов картофеля много, и как выбрать лучшие и по урожайности, и по вкусовым качествам? Обычно сорта картофеля делят по использованию, срокам созревания и устойчивости к заболеваниям. Сорта картофеля могут быть: Ранние сорта. Копать созревшие клубни можно спустя 2–2,5 месяца после всходов. Таким образом урожай убирают до массового появления фитофтороза. Даже в средней полосе в хорошее лето эти сорта могут дать 2 урожая. Средние сорта. Наиболее распространенные, обычно высокоурожайные и устойчивые сорта. Готовы к уборке через 3,5 – 4 месяца после посадки. Клубни имеют хороший вкус и долго хранятся Позднеспелые. Хорошо и долго хранятся, не теряя вкусовых качеств. Хорошо разваривающиеся сорта годятся для приготовления пюре, запеканок, годятся для запекания в кожуре. Из сортов с небольшим количеством крахмала лучше готовить салаты и супы, использовать их для жарки и запекания. Обладают хорошей лежкостью. Универсальные сорта подходят для приготовления любых блюд. Назначение картофеля можн