Людмила Широкова

Теперь ваш джем из смородины точно загустеет. Раскрываю все секреты густого джема из черной смородины! В чёрной смородине содержится очень большое количество пектина. Поэтому заготовки из этой ягоды густеют естественным образом. Даже если сырую ягоду растереть с сахаром, то эта масса загустеет. Джем получается плотный, хорошо держит форму без загустителей. В меру сладкий, с легкой кислинкой, такой джем очень приятно есть, потому что в нем нет ни шкурок, ни косточек. Смородина 2 кг Вода 100-200 мл Из них: Ягодное пюре 1800 г Сахар 1800 г Лимонная к-та 1/4 ч.л. Смородина для джема подходит спелая, густая, мясистая. Свежую ягоду перебираю от листиков, некоторые веточки можно оставить. Промываю смородину и закладываю в глубокую кастрюлю. Сюда же вливаю небольшое количество воды довожу до кипения и провариваю 1-2 минуты. Проваренные ягоды размягчаются, их шкурка лопается. Поэтому их легче протереть через сито, чем свежие. Ягодную массу перебираю блендером и протираю через сито. Из

Представьте себе: утро, тихий дом, легкий свет сквозь шторы, а где-то на кухне уже бродит запах свежей воды с лимоном и теплого оливкового масла. Казалось бы, ничего особенного – и вместе с тем, это может быть маленькой тайной долгой и здоровой жизни. Гениальный кардиохирург Лео Бокерия, который посвятил жизнь сердцу человека, всегда подчеркивал: здоровье сердца не рождается в больнице после кризиса – его строят в повседневной жизни, в маленьких привычках, в простых продуктах, которые мы едим каждый день. И секрет его долголетия оказывается удивительно доступным. Совет №1: Прожить два дня в одном Раннее утро – ритуал Лео Бокерия. Он встаёт в 6–7 утра, а ложится спать не позже 23:00. Такой ритм позволяет телу восстановиться, а разуму – настроиться на день. С легкой иронией он говорит: «Тот, кто рано встаёт, проживает два дня в одном». И действительно, наблюдая за ним, понимаешь: утро – это не просто время, это маленький кусочек жизни, который можно прожить дважды: в тишине, в осознаннос