Светлана Кундрау(ХАЙРУЛЕНОВА)

Всем доброго дня! Сегодня приготовим сметанник, рецептов много, у каждой хозяйки свой, а я поделюсь своим рецептом, вкуснейшего домашнего пирога. Давайте готовить! Первым делом приготовим заливку. В миску вбиваем 3 яйца, добавляем щепотку соли, 80 г сахара, щепотку ванили, 2 ст л крахмала и 350 г сметаны, жирностью 20% и хорошо всё размешаем, заливка готова. Сметанная заливка готова, отставляем в сторонку , а сами займёмся тестом. В чашу просеиваем 200 г муки, всыпаем 50 г сахара, щепотку соли, 1 ч л разрыхлителя, перемешиваем. Добавляем 100 г холодного сливочного масла и перетираем всё в крошку. Затем вливаем одно яйцо, предварительно взболтав его вилкой и замешиваем мягкое тесто. Тесто долго месить не надо, собрали в шар и готово. Если тесто песочное долго вымешивать , то изделие после выпечки будет твёрдым . Тесто перекладываем в форму и равномерно распределяем по форме, делаем высокие бортики. Затем тесто немного припылим мукой, чтобы пирог хорошо пропёкся, не был клёклый. Подг