сергей ракитин

Осень – время грибов. Они фактурные, ароматные, а иногда и с характером. Первое, что приходит в голову, когда о них заходит речь, – это грибной суп. Здесь, как и с борщом, сколько людей, столько и версий. 1. Сварите бульон. Залейте говядину 3 л воды и варите ее до готовности мяса. 2. Подготовьте основу супа. За 30 мин до готовности мяса добавьте в бульон промытую перловку и нарезанный картофель. 3. Обжарьте грибы. На разогретой сковороде обжарьте грибы на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета. Готовые грибы переложите в тарелку. 4. Сделайте зажарку. В эту же сковороду добавьте нарезанные кубиками овощи, обжарьте их вместе с грибами. 5. Соберите суп. Переложите овощи в бульон с перловкой и нашинкованной зеленью. Томите суп на медленном огне еще 20 мин. 6. Подавайте со сметаной.

Спасительный суп, который рекомендую приготовить перед грандиозным застольем. Суп простой и с ингредиентами, которые вам помогут восстановить здоровье, привести в форму и менее болезненно перенести похмелье. Ингредиенты: Говяжья голяшка - 700-800 г Лук - 70 г Картофель вареный - 1 шт Аджика абхазская - по вкусу Чеснок - 2 зубчика Лавровый лист - 2 шт Маринованные томаты - 5 шт Укроп - пару веточек Соль - по вкусу Перец - по вкусу Любимая зелень Приготовление: Газовой горелкой обжигаем мясо и половинку луковицы. В кастрюлю с водой отправляем голяшку, лук, зубчик чеснока и пару листов лаврушки. По вкусу солим и варим до готовности мяса. Сваренное мясо режем на небольшие кусочки и такими же кусочками нарезаем вареный картофель. Добавляем в кастрюлю аджику, нарезанные и очищенные от кожицы маринованные томаты. Забрасываем в бульон для аромата укроп и доводим до кипения. Перышками нарезаем оставшуюся половинку луковицы и обжигаем газовой горелкой. В закипевший суп отправляем обожжённый л