
Левая колонка
Фильтр
Поделилась темой
0 комментариев
22 раза поделились
225 классов
- Класс
поделилась публикацией
Какие виды теста можно оставить в холодильнике на ночь и как это сделать правильно
Утро, когда не нужно тратить драгоценное время на замес теста, а можно просто достать уже готовое и приступить к выпечке – настоящее спасение для многих. Но далеко не каждое тесто выдержит такое испытание, как длительное охлаждение. В этой статье мы разберёмся, какие виды теста можно смело ставить в холодильник на ночь, а какие лучше приготовить сразу, а также раскрою все нюансы этого процесса. Основное правило, которое поможет определить, можно ли оставить тесто в холодильнике: чем меньше дрожжей и чем больше жира, тем лучше тесто перенесёт холод и даже выиграет от него. Это, пожалуй, самый распространённый вариант. Охлаждение замедляет работу дрожжей, но не останавливает её полностью. Происходит процесс медленного брожения, который развивает вкус и аромат теста, делая выпечку более пышной и нежной. Лучше всего подходит тесто с умеренным количеством дрожжей. Слишком много дрожжей может привести к перекисанию и горькому привкусу. Сдобное дрожжевое тесто (для булочек, куличей, пирогов)
Показать еще
56 комментариев
382 раза поделились
5.5K классов
- Класс
Поделилась темой
1 комментарий
2 раза поделились
7 классов
- Класс
Поделилась фотографией
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
289
- Marcica Cotea(Pelin)Rîșcani
- Elena Anton(Gurau)Horodiste
- RUTA MOLDOVA-MOSCOVAМосква
- Влодимер ЧанкотадщеТбилиси
289
- РАССКАЗЫ39066 подписчиков
- На кухне у Любани2753 подписчика
- Вязание -модный стиль.26709 подписчиков
- Школа вязания и творчества247277 подписчиков
- 👉 Хозяйские советы ✔120717 подписчиков