Оксана Новикова(Пронина)

Готовлю сегодня именно котлеты, потому что пышные. О пользе этого продукта много говорить не приходится, ведь каждый знает, что это кладезь полезных веществ и витаминов, и очень важно сохранить все эти свойства в процессе приготовления. Такие котлеты отлично сочетаются с любым гарниром, что очень удобно. Готовим! Конечно, полезнее готовить из говяжьей печени. Стараюсь покупать край печени, там почти нет протоков. Если есть их нужно удалять. А ещё, всегда убираю плёнку, она очень жёсткая. Нарезаю печень под мясорубку. В котлеты эти добавляю сало, обычно свежее. Нарезаю его тоже кусочками под мясорубку. Готовлю печёночный фарш, перекручиваю на мясорубке печень и сало. Для фарша мелко нарежу одну крупную луковицу и обжарю её на растительном масле, добавив 0.5 ч.л сахара. Поверьте, котлеты с таким луком будут вкуснее. Не пропускайте этот момент! В фарш кладу соль, перец молотый, яйцо, обжаренный лук. Если лук обжаривали без сахара, добавьте его. А ещё, друзья, я добавлю половину чайн

Записки пенсионерки... Если любите морковь по-корейски, то вам точно понравится... У нас в этом году очень хороший урожай огурцов. Поэтому есть возможность поэкспериментировать. В этом году впервые приготовила этот салат и все в семье оценили. От него действительно сложно оторваться. В итоге заготовила уже более 20 банок. Огурцы - 5 кг; Морковь -1 кг; Лук - 1 кг; Помидоры - 1,5 кг; Чеснок - 1 большая головка; Соль - 4 ст.л. без верха; Кориандр в зернах - 2 ч.л; Красный перец - 1/2ч.л; Горчица в зернах - 2ч. л; Сахар - 200 г; Черный перец - 1ч.л; Уксус 9 % - 200 г. Огурцы для этого салата подойдут любые: крупные и мелкие. Нарезаем их кружочками или дольками. Если огурец средний, достаточно разрезать его на 4 дольки. Половину моркови натираем на терке, а остальную часть режем соломкой. Лук нарезаем полукольцами. Помидоры нарезаем небольшими дольками.Чеснок пропускаем через пресс для чеснока. Соединяем все ингредиенты в тазике, добавляем специи: соль, перец красный и черный, горчицу, к