Светлана Подосинная - Сенюшкина

Мой любимый рецепт пирожков с картошкой, которые получаются именно такими, как в детстве — золотистыми, ароматными, с хрустящей корочкой и невероятно нежной, тающей во рту начинкой. Эти пирожки — это не просто еда, это порция тепла и заботы. Аромат жареного теста и картофеля, разносящийся по дому, соберет всю семью на кухне в предвкушении маленького праздника. Ингредиенты: Для теста: получится нежное, воздушное, на кефире — Кефир (комнатной температуры) — 250 мл — Мука пшеничная — около 400-450 гр мука разная, смотрите по консистенции — Яйцо — 1 шт. — Сахар — 1 ст. ложка (для вкуса и золотистой корочки) — Соль — 1 ч. ложка без горки — Сода — 0,5 ч. ложки (гасить не нужно, кефир сам справится) — Растительное масло без запаха — 2 ст. ложки + для жарки Для начинки: картофельное пюре "как в детстве" — Картофель — 5-6 средних клубней (лучше рассыпчатых сортов) — Лук репчатый — 1-2 крупные головки — Сливочное масло — 50-70 гр — Молоко или горячая вода — для размягчения пюре — Соль —