Наталья Бор

Пицца «Сарымсаклы Экмек» (чесночный хлеб-пицца) Ингредиенты: 450 г муки (3 + 5 стаканов — объясню ) 10 г сухих дрожжей 300 мл тёплой воды (1,5 стакана) 10 г сахара (2 чайные ложки) 10 г соли (1 чайная ложка) 20 мл оливкового масла (2 столовые ложки) Для соуса: 70 мл оливкового масла петрушка немного укропа базилик — если есть (у меня не было ) 1 головка чеснока (Кто не любит вкус чеснока, может не добавлять — получится пицца-хлеб без чеснока ) Зелень мелко нарезать, чеснок раздавить, добавить масло и перемешать — соус готов. Но сначала делаем тесто, чтобы оно подошло, пока готовим соус Приготовление теста: В миску добавить дрожжи, сахар и 2 столовые ложки муки, залить тёплой водой, перемешать венчиком. Накрыть и оставить до активации дрожжей (я ждала 10 минут). Важно: вода не должна быть ни горячей, ни холодной. Когда дрожжи готовы, добавить оставшуюся муку, соль и масло, замесить тесто до гладкости. Накрыть так, чтобы не попадал воздух, и оставить подниматься, пока тесто не увеличится в 2–3 раза (примерно 25 минут). После расстойки выпустить воздух, переложить тесто на стол, слегка присыпанный мукой, и раскатать по размеру противня. Надрезать тесто, как у меня, выложить соус, тёртый сыр кашар по линиям надрезов, затем добавить ломтики оливок Выпекать в неразогретой духовке с конвекцией при 180 °C, на самом нижнем уровне, пока сыр красиво не подрумянится