Светлана Круч ( Горбачева)

Привет друзья! Пюре с котлетой, запеканка, сырники, компот в гранёном стакане всё это, казалось бы, давно ушло в школьные столовые и домашние кухни. Но в последние месяцы «еда из детства» снова возвращается уже не как воспоминание, а как гастрономический тренд. Причём не только в интернете, но и в кафе и ресторанах по всей стране. Тренд на ностальгическую еду  это часть более широкого запроса на «простоту, понятность и чувство дома». В этом году люди всё чаще ищут эмоциональную безопасность в привычных вкусах. Это касается не только детей 90-х, но и молодёжи, которая устала от «красивой еды без вкуса». Что именно возвращается в моду? Картофельное пюре с подливкой. Подавали в детском саду, теперь сервируют с томлёной телятиной, кремом из шпината или даже трюфельным маслом. Сырники. Один из главных хитов последних лет. Их подают в кафе с кокосовым кремом, солёной карамелью или даже… с ферментированным вареньем. Запеканка. Из творога, из макарон, из риса — возвращается в блогерские ле