Наталья Пойлова

Если вы любите хрустящие, пряные и невероятно ароматные огурчики, то этот рецепт вас покорит! Финские маринованные огурцы — это не просто закуска, а настоящий взрыв вкуса: в меру острые, с легкой сладостью и потрясающим укропно-чесночным послевкусием. Готовятся они быстро, а исчезают со стола ещё быстрее! Также разберем самые частые ошибки, почему огурцы по-фински не получились. Финская кухня славится лаконичностью и насыщенными вкусами. В этом рецепте нет лишних ингредиентов — только то, что действительно работает. Секрет в особом балансе специй и добавлении… горчичных зёрен! Они дают лёгкую остроту и пикантность, которые отличают этот вариант от классических русских или польских солений. Ингредиенты (на литровую банку) Выбираем только свежие, упругие огурцы с пупырышками. Если они полежали и стали мягковатыми — замачиваем в ледяной воде на 1-2 часа, чтобы вернуть хруст. Обрезаем кончики (именно здесь скапливаются нитраты и горечь). Если огурцы крупные — режем на четвертинки вдоль. Бе

Да, много лет так готовлю - таким и должен быть маринад. Идеальный баланс сладости и кислоты, а меру солоноват и сладок. Когда-то это был рецепт маринованного перца: “заливка” невероятно вкусная - хоть салаты заправляй. Пикантная, с освежающим и звонким, каким-то хрустальным вкусом, приятно маслянистая - без избытка. И - это просто классический вкус маринада: без пряностей и трав, без новых неожиданных ноток. Это не “новый” вкус, не что-то особенное. Это просто особенно вкусный маринад :) Да, сначала это был маринованный перец. Затем я решила: а почему бы и помидоры маринованные так не приготовить - и огурцы? И пошло, поехало: оказалось, что это самый настоящий универсальный маринад. А общем, использовать его можно где угодно. И он не надоест: у него нет своего характерного вкуса. Как и любой маринад, он подчеркивает вкус - и придает его тому же перце, томатам, огурцам с кабачками. И с кем не делилась рецептом - маринад нравится, всем приходится ко двору и ко столу. И что интересно - в