Ира Зубарева

Так морковь Вы ещё не готовили... Убедилась, чем проще тем вкуснее:

Кексики "Морковное сокровище"
Помните тот восхитительный морковный торт, от которого все были в восторге? Представляю вашему вниманию его миниатюрную версию – нежные и ароматные морковные кексы! Этот рецепт – настоящая находка для любителей быстрой и вкусной выпечки. Всего за полчаса вы получите дюжину маленьких шедевров, которые идеально подойдут к чашечке чая или кофе. Простые в приготовлении, но невероятно вкусные, эти морковные кексы покорят ваше сердце с первого кусочка!
Недавно я выкладывала рецепт морковного торта, и вы прислали мне множество чудесных фото отчетов — спасибо вам большое! Надеюсь, что морковные кексы тоже Вам придутся по душе. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что даже из самых простых ингредиентов можно создать настоящий шедевр!
Способ приготовления Морковного торта смотрите здесь: Нежнейший Торт "Морковный": приготовила раз, теперь пеку постоянно, тает во рту
Рецепт:
Яйца – 2 шт.
Сахар – 150 г
Морковь – 200 г (очищенная и натертая на мелкой терке)
Растительное масло – 100 мл
Мука – 200 г
Соль – 1/3 ч. л.
Сода – 1 ч. л.
Лимонная кислота – 1⁄4 ч. л.
Изюм – 50 г (можно заменить орехами или другими сухофруктами)
Корица – 1 ч. л. (по желанию)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Морковь очистим и натрем на мелкой терке. Вес моркови 200 грамм, добавляем 2 яйца, сахар 150 г растительное масло 100 мл соль 1/3 ч л перемешиваем и добавляем муку 200 грамм.
Изюм 50 грамм заливаем кипятком на пару минут затем промываем и обсушиваем. Добавляем в тесто.
Можно добавить вместо изюма орехи тли другие сухофрукты либо ничего не добавлять.
Любите корицу то смело добавляйте ее сюда 1 ч л она здесь просто идеальна, мои родные к сожалению не все любят выпечку с корицей, поэтому я не добавила. Теперь добавляем 1 ч л соды и немного лимонной кислоты, чтобы сода погасилась.
Перемешиваем тесто, оно на глазах начнет менять свою консистенцию станет более воздушным.
Берём формочки для кекса, смазываем маслом раскладываем тесто. У меня из данного количества получается 12 кексиков.
Ставим в духовку и выпекаем при 180 градусах 25 минут или ориентируйтесь по своей духовке. Готовые кексы можно проверить деревянной шпажкой.
Даем им остыть. Подаем с чаем можно посыпать сахарной пудрой. Простые в приготовлении, но невероятно вкусные морковные кексы – идеальный рецепт для тех, кто ценит быстроту и отличный результат. Прекрасно подойдут к кофе или чаю.
Секреты идеальных морковных кексов: Для более насыщенного вкуса используйте морковь яркого оранжевого цвета. Не перебивайте тесто слишком долго после добавления муки – это может сделать кексы жесткими. Вместо изюма можно добавить любые орехи, сухофрукты или цукаты. Для усиления аромата добавьте цедру апельсина или лимона. Если хотите получить более влажные кексы, уменьшите время выпечки на 5-7 минут.
Чтобы ножи не затуплялись и оставались долгое время острыми, не режьте на стеклянных досках, хотя они самые лучшие в смысле гигиены.
Чтобы сковорода всегда оставалась чистая, жарю мясо в пергаменте. отрезаю прямоугольники нужной длины, складываю напополам, на одну сторону кладу мясо, солю перчу и накрываю второй стороной и отбиваю молоточком с двух сторон, никаких брызг. Затем жарю на сковороде. Очень удобно сделать такие заготовки и заморозить.
Лишний воздух из пакета для заморозки можно выкачать с помощью обычной трубочки для коктейля. Закрыв пакет не до конца, вставить трубочку, откачать воздух ртом и быстро закрыть до конца. Также можно откачать с помощью фена.