Левая колонка

Геннадій Смульський

Последний визит: 30 сен 2017

Фильтр

Сыро-вяленое мясо. Почти бастурма.

И наконец я решилась приготовить это мясо. Признаюсь честно, я уже готовила бастурму, но совсем не так. Мой метод был более быстрый. Мясо нарезается мелкими пластинками и обваливается в соли со специями, нанизывается на нитку и сушится-вялится. В итоге, получаются подсушенные соленые кусочки. Но такой рецепт мне давала моя сестра, живущая в Болгарии, они готовят именно так.

Тщательно выбираем мясо. У меня свинина, шейка. Покупала под Новый год, примерно около 4 кг. Половина шейки использовалась для буженины, а др. половину решила использовать для приготовления вот такого мяса. Ну что я хочу сказать, конечно вкусно, но есть одно "НО". Каждый день такое мяс